Voorgerechten

Terrine van zalm €14,75
Terrine van huisgerookte zalm met een Opperdoezer aardappel.
Daarnaast een mayonaise van Famous Grouse whisky.

Pieterman €12,75
Gebakken pietermanfilet een vis uit de baarsfamilie, gevangen in de Noordzee.
Geserveerd op een salade met vergeten groente.
Met gerookte olijfolie en Zeeuws zout van zeekraal.

Tartaar van MRIJ rund €14,75
Fijn gesneden tartaar van MRIJ rund.
Met een krokant nestje van aardappel, een gekonfijte eidooier.
Geserveerd met een crème van gebakken uien.

Hertenbakleverworst €12,75
Daarbij een stampotje met rucola en een rode port jus.

Wildproeverij €14,75
Zachtgegaarde zwijnshaas, bospaddenstoelensoep, wildpaté van
Ter Weele en een croquetje van gekonfijte eend.

Bietencarpaccio(v) €11,50
Carpaccio van gekookte biet met een balsamicodressing,
parels van geitenkaas met honing en geschaafde balsamico azijn.

Salade(v) €11,50
Met peer, gemengde noten, blue de Wolvega kaas
aangemaakt met een rode port dressing.

Soep van de dag €7,75
Een wisselende soep, onze medewerkers vertellen u graag waar deze
uit bestaat.

Broodplankje €7,75
Met huisgemaakte tapenades.